標準和名はアカカマス。細長い見た目で黄土色や銀色の体色です。

大型のものは脂乗りが良いです。馴染みがあるのは塩焼きですが、刺身やフライも美味です。

春から夏。年間を通じて市場には安定して入荷しますが、高値で取引されています。