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白身【業務用の鮮魚仕入れならウーオ】
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白身
業務用の鮮魚仕入れならウーオ
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ノドグロ(アカムツ)
905
イサキ
858
タチウオ
606
キチジ
595
スズキ
571
アンコウ
536
セリ前
神奈川産
11月11日(火) 出品
活〆本カワハギ(定置)
11月から4月ごろまで、旬を迎えているカワハギです。特に年末は肝がたっぷりの季節。 活〆で丸のままの発送の他、ご提供できる賞味期間が伸ばせる下処理加工済みの製品もあります。 以下↓ 活けのカワハギを即殺脱血した後、分解。 アラと、身、肝とに分けて真空パックしお届けします。 処理済みでのお届け価格設定の重量は下処理後の仕上がりの正味目方です。 下処理後の発送についてのメリットは以下↓ (丸のままですとワタ焼けしやすいですし、胆嚢が潰れ、肝の脱血も不十分になりやすく、皮などから匂いの出ることがあります。) それでも、肝は到着当日にお召し上がりください。それ以後、使用でしたら加熱されることをお勧めいたします。
静岡産
10月23日(木) 出品
活〆イサキ(定置)
相模湾の旬の逸品 “お買い得セレクト”は 相模湾の地魚の中でも、品質、味に自信の持てる魚種をセレクトしオゾン水で洗浄、内臓を除去し、3枚下ろし、保鮮処理済みの逸品を真空パックにし、マイナス８０℃で”旬間凍結”しました。獲れたて高鮮度なので生食用でも提供可能な品質です。
徳島産
10月07日(火) 出品
スズキ(定置)
IQF 賞味期限2027年2月
アメリカ産
10月06日(月) 出品
ホッケ(干物)約5kg
アメリカ産 縞ほっけ半身干し5k35枚 35枚入
セリ前
千葉産
ユメカサゴ約10kg(底曳)
冷凍夢カサゴ 10キロ70/85尾 漁期 2025 9 16 脂もまずまずあります！ 煮物、唐揚げ、魚惣菜におすすめ！ 冷凍品です！
神奈川産
アカハタ相模湾 地物アカハタ中大サイズ450〜700gサイズ2入約1kg(釣)
蒸し物、唐揚げなどにお使いいただけるよう、内臓を除去し、オゾン殺菌水での水洗いを済まし、真空パックして瞬間凍結した製品です。最高の鮮度とは言えませんが、生食でも利用可能な鮮度保ち加熱調理用には十分な鮮度を保っている製品です。 商品登録は2尾入りとなっていますが、12尾まで同封可能です、送料を抑えたいときにはお伝えください。
セリ前
神奈川産
クロムツ(釣)
相模湾では、いろいろな漁場で黒むつを釣ることができますが魚体脂のノリは様々です。 その中で、魚場と鮮度管理が確かな物を厳選しお届けします。 その日ごとに入荷量が変わりますので欠品の恐れもありますので競り・入札後直ぐにお知らせいたします。 入荷がありましても品質に自信が持てない時は欠品とさせて頂きますので、ご容赦の程、よろしくお願いします。
セリ前
韓国産
ノドグロ（冷凍）ラウンド150/200g約10kg
現地凍結のどぐろです。 脂乗りバッチリ、鮮度・色目抜群の良品。 ラウンドなので生食通関ではないですが、現地凍結なのでモノはバリバリです。 1尾約150g~200gです。 ご検討宜しくお願い致します。 ⚠️前売等もあるので在庫確認条件となります
神奈川産
アカハタ相模湾釣り物アカムツ 腹抜き 中小サイズ300〜500グラム6入約2kg(釣)
蒸し物、唐揚げなどにお使いいただけるよう、内臓を除去し、オゾン殺菌水での水洗いを済まし、真空パックして瞬間凍結した製品です。最高の鮮度とは言えませんが、加熱、調理用には十分な鮮度を保っている製品です。商品登録は3尾入りとなっていますが、12尾まで同封可能です、ケースにまとめ送料を抑えたいときにお伝えください。
セリ前
アイスランド産
アカウオ
最高グレードの赤魚ドレスです。 船凍品なので、水揚げ直後に船上で凍結しております。 鮮度抜群で色目良し、脂ノリも良しです。 特に料理屋様にご愛用頂いている商品です。 ⚠️前売等もあるので在庫確認条件となります 賞味期限 発送日から6ヶ月以上（冷凍） 解凍方法 自然解凍
セリ前
神奈川産
クロムツ(釣)
相模湾では、いろいろな漁場で黒むつを釣ることができますが魚体脂のノリは様々です。 その中で、魚場と鮮度管理が確かな物を厳選しお届けします。 その日ごとに入荷量が変わりますので欠品の恐れもありますので競り・入札後直ぐにお知らせいたします。また、チョイスし競り落とされた魚種はメール・トークルームにてお知らせいたします。なお、その他ご要望の魚種等はお問い合わせください。 なお、下処理をご希望いただいた時には、殺菌作用のあるオゾン水での水洗いの後、真空パックでのお届けとなります。 黒むつの入荷がありましても品質に自信が持てない時は欠品とさせて頂きますので ご容赦の程、よろしくお願いします。
神奈川産
活〆クエ(定置)
相模湾産 天然活〆クエ【九絵】分解後の上身（原魚大型6～30㎏サイズ）（皮付きの上身小分けブロック〔ウロコすき引き済〕 真空パック 特徴 近年、海水温の上昇と共に、相模湾の沿岸に大型のクエが住み着くようになりました。餌を求めてか？江の島から大磯、伊豆方面の定置網に入網することが近年多くなっています。 クエ(あら）と言えば紀州・九州が有名ですが、相模湾のクエは太りも良く、身質、脂の乗りも極上です。 弊社では、水揚げ後、社内の生け簀で活け込みをし、クエを落ち着かせた状態で、即殺活〆・脱血・神経抜きをし、エイジングに堪えうるための保鮮処理の後、-80℃のアルコールにて瞬間凍結にしてあります。 ”-80℃旬間冷凍シリーズ”では、ブロック・柵に分解し、瞬間凍結をかけたクエ製品です。こちらは、活〆後、分解、部位ごとに真空パックにしてあります。 上身は解凍後も身が活かり縮れます。 解凍後、保鮮紙で包み氷温保存することで更に熟成が進み経過時間ごとのクエのポテンシャルの変化を楽しむことができます。上身のみの他、上身とアラのセットもあります。 お刺身用・しゃぶしゃぶ用（皮付き骨なし）・鍋・スープ用（アラと上身のセット）・焼き物（腹側のスペアリブタイプ・かまなど）・揚げ用（すき引きウロコ皮・ヒレ・エラなど）などで梱包のアレンジ可能です。部位に応じて価格が変わりますのでご相談ください。
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