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白身【業務用の鮮魚仕入れならウーオ】
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白身
業務用の鮮魚仕入れならウーオ
白身
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ノドグロ(アカムツ)
916
イサキ
900
キチジ
641
タチウオ
611
スズキ
604
アンコウ
537
セリ前
兵庫産
本日 08:36 出品
ノドグロ(アカムツ)小々約6kg(底曳)
4月11日(日)水揚げのノドグロです。 鮮度良いので！加工用や焼き物用等でいかがでしょうか？ サイズは1尾約30〜50gサイズで約6kg入りです！
岩手産
本日 06:16 出品
キチジ15入約3kg
岩手産
本日 06:15 出品
キチジ
少し白っぽいです
セリ前
アメリカ産
03月12日(木) 出品
ホッケ5kg×2約10kg
程よく脂の乗ったアメリカ産の縞ホッケのご案内です！ 食べやすいように３枚おろしにカットし、手間ひまかけて昆布〆＆一夜干しにしました。 縞ホッケ本来の上品な脂とホクホクの食感をお楽しみください。 使いやすいＩＱＦ（バラ凍結）でお届けします。 冷蔵庫解凍にて必ず加熱してご使用ください。
福井産
03月05日(木) 出品
神経〆若狭まはた(養殖)
「若狭まはた」は、令和生まれのブランド魚。透明感のある鮮度抜群の刺身は、白身と赤身のコントラストが美しく、甘みとしっかりとした歯応えが魅力。 加熱すると旨味が引き立ち、鍋や煮魚などの料理でも美味しくいただけます。 神経〆にて出荷いたします。活魚の出荷も対応いたしますので、ご希望の方はメッセージにてご連絡ください。ポンプ付箱＋1,500円頂きます。 ※宅急便は活魚出荷対応不可です。
セリ前
神奈川産
03月02日(月) 出品
活〆ウマヅラハギ200/400gサイズ3入約1kg(定置)
関東では本カワハギに比べ割安な馬ズラハギですが、本カワハギの旬の終盤(3月頃)から多く漁獲されます。 弊社では、主に定置網漁で獲れた活けのウマズラカワハギを入手し、活け締め・脱血・神経抜きを施しお届けいたします。 関西ではマルハゲ(本カワハギ)とウマハゲ(ウマズラハギ)と呼ばれるようで、鳥取でカワハギと言ったらウマヅラハギ🐴朝近海でとれているため、鮮度バッチリです。 余談になりますが、伊豆網代では50年ほど前ウマズラハギが異常発生、ギザギザの背鰭が網・漁具を傷つけるので嫌がられていました。そんな中、大量の水産資源をなんとかしたいと網代の匠の干物屋さんと弊社の先代が提案して、漁業関係者の奥さん、ご近所の主婦さんとで“カワハギの味醂干し”を制作 網代名物のカワハギの味醂干しが誕生しました。
セリ前
アメリカ産
02月25日(水) 出品
メバル5kg(25枚)x2合約10kg
アメリカ産の骨取りメバルフィーレ（25枚）です。 癖の少ない食べやすい白身魚で、汁物、フライ、唐揚げ、煮付け、鉄板焼き、塩焼き、ムニエル、味噌漬け、照り焼きなどにしても、とても美味しい魚です。 味は淡白で、身の締まりも良く、上品な味わいです。 骨取りで、癖のない白身の美味しい魚なので色々なメニューにお使いいただけます。 ※他サイズ：30枚/35枚/40枚 ご希望のサイズがありましたらメッセージをお願いします。
セリ前
ベトナム産
02月06日(金) 出品
シロギス40尾×10×2約10kg
ベトナム産の開キスのご案内です。 天ぷらやフライに最適です。
セリ前
日本産
02月05日(木) 出品
キビナゴ10kg/箱約10kg(沿岸)
漁港で水揚げされた新鮮なキビナゴを鮮度を保ったまま、水洗いして天日と乾燥器で仕上げた一品です。 無添加・無調味なのでそのまま食べてキビナゴ本来の味をお愉しみ頂けるほか、 甘辛く「きびなごけんぴ」にしても甘くてカリッとした食感がクセになります。
セリ前
大阪産
01月30日(金) 出品
スズキフィレ真空パック約10kg
瀬戸内産の天然スズキを 新鮮なうちに当社で丁寧に水洗いして 三枚おろしにしてフィレの状態で 真空パックにして冷凍しました。 フィレにした歩留は5割くらいとなります。 10kgですと5kgくらいとなります。 夏は焼き物に、最適な魚だと思います。 油ののった淡白な白身魚ですので 色んなソースにあうと思います。 kg単価はラウンド（丸）の状態の価格です
神奈川産
01月29日(木) 出品
活〆クエ(定置)
相模湾産 天然 活クエ【九絵】出荷直前に活け締め、だっけつ、神経抜きで保鮮処理して出荷 特徴 近年、海水温の上昇と共に、相模湾の沿岸に大型のクエが住み着くようになりました。餌を求めてか？江の島から大磯、伊豆方面の定置網に入網することが近年多くなっています。 クエ(あら）と言えば紀州・九州が有名ですが、相模湾のクエは太りも良く、身質、脂の乗りも極上です。 弊社では、水揚げ後、社内の生け簀で活け込みをし、クエを落ち着かせた状態で、即殺活〆・脱血・神経抜きをし、エイジングに堪えうるための保鮮処理の後、梱包いたします。なお水洗いなど下処理も承っております。。 また、別の商品ですが ”-80℃旬間冷凍シリーズ”では、ブロック・柵に分解し、瞬間凍結をかけたクエ製品です。こちらは、活〆後、分解、部位ごとに真空パックにしてあります。 上身は解凍後も身が活かり縮れます。 解凍後、保鮮紙で包み氷温保存することで更に熟成が進み経過時間ごとのクエのポテンシャルの変化を楽しむことができます。上身のみの他、上身とアラのセットもあります。 お刺身用・しゃぶしゃぶ用（皮付き骨なし）・鍋・スープ用（アラと上身
アメリカ産
01月24日(土) 出品
アカウオ約200g／枚約10kg
アメリカ産 赤魚センターカット 5k25枚 荷姿5k×2
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