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イボダイ(エボダイ)【業務用の鮮魚仕入れならウーオ】
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タイ類
イボダイ(エボダイ)
業務用の鮮魚仕入れならウーオ
イボダイ(エボダイ)
160品
特徴
本州中部以南や東シナ海での漁獲が多いため、東日本では干物、西日本では鮮魚として知られており、関西圏ではシズと呼ばれます。やや高値であるため、一般的なスーパーでは手に入りづらいです。体表から透明な粘液を多く出すほど新鮮です。
食べ方
淡白でありながらも旨みが抜群!酢締めにすると頭から食べられるくらい小骨が柔らかく、唐揚げは骨ごと食べることもできます。もちろん鮮度が良ければ刺し身、寿司、焼き魚も非常に美味◎
相場・旬
産卵後以外は味が落ちず、旬は冬から初夏と言われていますが、春から夏までは産卵のために海深くに潜ってしまい水揚げが減るので、手に入りやすいのは10〜12月。 年間でそれほど相場に変動はありません。
受付終了
アメリカ産
イボダイ約6.4kg
アメリカ産 シズ開き(バターフィッシュ) 100/110g 16×4
受付終了
三重産
02月11日(水) 出品
イボダイ14/16入 2k14入約2kg(底曳)
受付終了
三重産
01月07日(水) 出品
イボダイ12/16入 2k12入約2kg(巻網)
受付終了
高知産
12月25日(木) 出品
イボダイ30入位約3kg(定置)
写真はイメージです
受付終了
セリ前
高知産
12月25日(木) 出品
イボダイ30入位約3kg(定置)
煮付け最適です!
受付終了
高知産
12月24日(水) 出品
イボダイ30入位約3kg(定置)
写真はイメージです
受付終了
三重産
12月24日(水) 出品
イボダイ16/17入 2k16入約2kg
受付終了
高知産
12月22日(月) 出品
イボダイ30入位30入約3kg(定置)
写真はイメージです
受付終了
三重産
12月22日(月) 出品
イボダイ13/15入 2k13入約2kg(巻網)
受付終了
高知産
12月21日(日) 出品
シズ27入約3kg(定置)
シズ 高知県産 定置網 新物
受付終了
三重産
12月21日(日) 出品
イボダイ13/15入 2k13入約2kg
受付終了
セリ前
三重産
12月18日(木) 出品
イボダイ25入位約3kg(定置)
煮付け!焼物! 1人分に最適!
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