関東ではカレイといえばマコガレイを指すことが多く、非常に馴染みのある魚。内湾に生息し、水深100mより浅い砂泥地に見られます。

透明感のある白身を持ち、適度な食感と豊かな甘味が特徴。野締めと活・活締めでは味わいがまるで別物と感じられるほど！ 初夏から秋にかけて脂がのっているものは刺し身で食べるのがオススメ◎抱卵期は煮付け、塩焼き、唐揚げ、昆布締め、ムニエルなど多彩な調理方法で楽しめます。