ヤリイカの仲間。楕円形の胴に波打つヒレが特徴的で、肉厚で甘みが強く、イカの王様と呼ばれます。15度以下の水温で捕食をやめ、20度以下で産卵をやめるデリケートな王様。

刺身、寿司に。鮮度の良いものもオススメですが、寝かせるとかなり旨みが出ます。ゲソや耳はパエリアや炊き込みご飯にすると◎。

秋になると小型が獲れ始め翌夏まで獲れますが、産卵期のピークを迎える前の春。秋口には水揚げが増え相場が落ち着きます。