ブリ属の魚で、ブリ・ヒラマサと共にブリ御三家と言われている。目の上に茶色の帯があり、アイラインを引いているお洒落魚。未成魚はショッコ、ネリゴ等と呼ばれます。

刺身やカルパッチョも美味ですが、みりんと醤油で作った漬けタレを煮たたせ、ごまや薬味と一緒に漬ける「りゅうきゅう」等にも。ダシも出るので、根菜類と煮たり、潮汁にしても絶品。

オールシーズン。脂乗りは産卵期を控えた冬から春前が◎。3〜8月が産卵期で、小型は秋、大型は春から夏に水揚げされることが多いです。