ブリの出世段階による呼称。関東ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関東ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリと変化する。

鮮度が良いものは刺身に。脂がくどくなく、パクパクといけます。なめろうにしても薬味や味噌とよく合います。もちろん照り焼きやムニエルにも。

夏から秋。値段もリーズナブルで手が届きやすいです。このサイズでも冬場は脂が乗っていることも。