黒ムツ。200−500mの深海に棲み流通量も少なく高級魚で有名です。

刺身や炙りが絶品なのはもちろんのこと煮付けにも向いています。

秋口から冬にかけて旬で脂が乗りが良くなり値段も高騰します。