赤みの強い体色と黒い喉が特徴です。長崎県など西日本が主な産地でしたが、日本海や東北などにおいても底曳き漁でまとまって漁獲されるようになりました。見た目が華やかで、小型ながらも脂がのっています。

上品な甘みとふっくらした白身を活かすとおいしさが引き立ちます。透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらないので、煮付けや塩焼き、唐揚げにするのがオススメです！

冬から春にかけてが旬です。カサゴやウッカリカサゴと比べると少し安価です。