マグロ類としては小型で第二背鰭、尻鰭の後方がほっそりしてやや長いことがコシナガの由来と言われています。

熱を通すとパサつきやすいので刺身やたたきがオススメです。

春から夏にかけて出回り始めますが旬は夏〜冬です。値段はマグロ類の中では比較的安価です。