Name: ホンカマス(定置)
Brand: 神奈川産

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神奈川産

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ホンカマス(定置)(2規格)

瞬間凍結により刺身・炙りでも利用できる高鮮度品“－80℃旬間凍結シリーズ” 相模湾　旬の本カマス（炙りなどで生食ご提供可能な鮮度）原魚200ｇアップスペシャルサイズ3枚おろし骨抜き相模湾の本カマス（赤カマス）の旬は2回（晩春と秋　産卵のために湾内に訪れる4月～6月と、水温低下で湾内から外洋に出かけるために栄養を蓄えた10～12月）あります。その中でも200ℊアップで脂の乗りの良い大型の逸品のみを高鮮度の内に加工しています。炙りの場合、半解凍の状態で炙ると再度冷やす必要がなく便利です。カマスでは赤カマス（本カマス・ねいらかます）と、ヤマトカマス（水かます）が代表的ですが、それぞれ個性と持ち味があります。脂が強く濃厚な旨味を蓄えている赤カマス、さっぱりとした旨味と後味の良さをもつヤマトカマス小骨が多く煮魚・丸もままの塩焼きなどでは敬遠しがちなカマスですが、フライなどでのお召し上がり方で美味しく、更に、カマスの水分量が多く、皮目に旨味が特にある優れた特徴を活かせられます。

サイズ/規格	価格(税込/送料込)	購入数
3枚下ろし骨抜き真空パック瞬間凍結品120-180gサイズ7-9入前後約1kg	¥- 利用登録して確認	受付終了
3枚下ろし骨抜き真空パック瞬間凍結品120-180gサイズ13-17入前後約2kg	¥- 利用登録して確認	受付終了

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お届け日

本日から最短1~2日を目安にお届け

加工可能と記載の商品以外は加工要望を確約できません。基本的に有償です。

商品詳細
産地	神奈川産
締め方
お届け方法	ヤマト運輸クール宅急便全国への配送が可能
出荷注意事項	朝5時までのご注文で当日出荷いたします。水・日曜日はお休みです。瞬間凍結により生食可能な“－80℃旬間凍結シリーズ”は、真空パックのまま流水、あるいは表目に結氷しないよう温めの水で解凍してください。解凍時に水が冷たくなるくらいの水分量で調整してください、-3℃から解凍までの時間をなるべく短縮するのがベストです。自然解凍等の緩慢解凍ですとドリップが発生する場合があります。超低温で保管し冷凍でのお届けとなりますが、一般冷凍庫（-20℃）ですと酸化と熟成が始まります、お早めにご利用ください。お刺身でのご使用時には、イカの場合は表裏の薄皮を剥いてご提供ください。カマス・太刀魚などは炙りで、、アカムツ・キンキ・金目鯛・真鯛などは霜降りすることで皮ごとご提供できます。
出品日時	2025年5月29日(木) 23:09
商品ID	249678

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